​ »Je suis né au sein d’une famille d’agriculteurs, en contact direct avec la nature, ce qui m’a permis de vivre une enfance merveilleuse, faite de moments purs mais aussi de moments difficiles. C’était une époque de valeurs, où les choses ne changeaient pas rapidement, même pendant des décennies, une époque où l’honnêteté et la parole des gens étaient plus fortes qu’un contrat. Je n’ai jamais été un génie en classe, plutôt moyen ; j’étais plus intéressé par la pêche, la recherche des nids, les expériences et le contact avec la vie.

Pourtant, je me suis formé à Cantabrie, où j’ai eu mes premières expériences avec le monde agricole et le bétail ; j’ai eu l’honneur de m’occuper de Sultan, le célèbre taureau qui a sailli plus d’un million de vaches, et pendant les vacances, j’aidais aux travaux agricoles et servais des carafes de vin pendant la saison estivale. De cette manière, je contribuais à compenser les cinq mille pesetas que ma famille m’envoyait chaque mois avec beaucoup d’efforts, et j’aidais à payer les traites agricoles, la plus grande préoccupation de ma mère. Elle était une femme exemplaire à qui je dois les valeurs de l’effort et de l’honnêteté. ”