L´ Extérieur

Il n’y a ni étables ni granges à El Capricho. Nos bœufs vivent à l’extérieur, exposés aux vents, au froid intense de nos hivers et à la chaleur extrême de nos étés, se nourrissant du paysage sans limites dans lequel ils vivent. Leur menu est composé d’herbes aromatiques, thym, romarin et lavande, qui complètent leur alimentation à base de céréales et d’herbe séchée des brañas leonesas et qui, avec le temps, apporteront des saveurs particulières à leur viande. Et toujours là, intégré dans la nature. L’exercice et la résistance aux assauts du climat contribuent à la qualité de la viande à des niveaux qui ne pourraient jamais être atteints par une vie stagnante et sédentaire.