Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
ORIGINE “Tout a commencé lors d’un voyage en Galice profonde, où les personnes âgées regardent toujours derrière les barreaux de fenêtres, jalouses que quelqu’un ou quelque chose vienne leur enlever leur effort. Ce jour-là, dans la vallée de Culleredo,...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
FEU Le feu révèle toutes les vertus de la viande, découvre les saveurs qui se sont forgées en elle pendant si longtemps. Il donne un sens au travail et au temps investi sur le terrain et pendant le processus de maturation. Le moment venu, tout doit être à la hauteur...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
LES VIGNES El Capricho a commencé comme une cave et aujourd’hui, le vin nous ramène à nos origines, à nos racines. Nous estimons qu’il est de notre devoir de faire revivre la passion que nos ancêtres ont ressentie pour lui. Depuis des années, nous héritons...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
HÉRITAGE Tout au long de ces années de travail, nous avons appris, recherché, élargi nos connaissances sur la viande et nous les avons mises en pratique à El Capricho. À l’avenir, nous voulons partager toutes ces connaissances au-delà des portes du restaurant et...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
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