Qué es la cecina. Todo sobre este manjar
Qué es la cecina, de dónde proviene, cómo se hace, qué propiedades tiene, cómo se marida. Descubre junto a El Capricho, este producto mágico.
Tataki de buey: textura delicada en cada bocado
¿Qué es el tataki de buey? ¿Cómo se prepara? ¿Qué cortes son los mejores? ¿Recetas? Te desvelamos todos los secretos.
Descubre Jiménez de Jamuz con el cuaderno de tesoros de Hospedaje Doña Elvira.
Descubre Jiménez de Jamuz de una forma divertida, con el cuaderno de tesoros que hemos preparado para ti en el Hospedaje Doña Elvira.
Una reflexión sobre la cena de navidad y la carne
No te pierdas las recetas para la cena de navidad que ha seleccionado el restaurante El Capricho. ¡Te van a encantar!
3 recetas de Navidad con el Entrecot como protagonista
Descubre el entrecot, un corte de carne que no te dejará indiferente. Te contamos cómo prepararlo para tu cena de navidad. ¡No te lo pierdas!
Esta Navidad degusta el Roastbeef de El Capricho en casa
Con la receta de roastbeef buey de El Capricho disfrutarás de esta carne de edición limitada que te servimos en casa. Sencillo y delicioso ¡Descúbrela!
Nueva imagen El Capricho
El Capricho renueva la imagen de sus productos, mejorando la experiencia de usuario a través de nuevas texturas y materiales sorprendentes.
Hospedaje Doña Elvira
Foto de Aitor Ortiz Este ovillo de lana es un laberinto. Como la vida. Como nuestra historia también. Es un ovillo mágico, proyecto de Las Hidalgas, proyecto hermoso que recupera la tradición trashumante. Ha sido uno de nuestros tesoros encontrados en este...
Vacío de Buey con chimichurri
Vacío de buey Es un corte que procede de la falda, de forma ovalada. Un músculo de intenso sabor. Se trata de una pieza muy escasa ya que de cada animal sale aproximadamente 1,5 kg de vacío.Es muy sabroso en parrilla, para hacer en tiras que se cortan transver-...
Cómo cocer a baja temperatura su tira de asado de buey
Tiras de costillaPara cocción a baja temperatura o para guisar. Esta pieza procede de la falda, concretamente entre la quinta y octava costilla. Es una pieza de entre 1 y 2 kgs, ya deshuesada. Se caracteriza por su gran infiltración o marmolado. Da resultados...