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Nueva imagen El Capricho

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El Capricho renueva la imagen de sus productos, mejorando la experiencia de usuario a través de nuevas texturas y materiales sorprendentes.

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Hospedaje Doña Elvira

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Foto de Aitor Ortiz   Este ovillo de lana es un laberinto. Como la vida. Como nuestra historia también. Es un ovillo mágico, proyecto de Las Hidalgas, proyecto hermoso que recupera la tradición trashumante. Ha sido uno de nuestros tesoros encontrados en este...

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Vacío de Buey con chimichurri

Vacío de buey Es un corte que procede de la falda, de forma ovalada. Un músculo de intenso sabor. Se trata de una pieza muy escasa ya que de cada animal sale aproximadamente 1,5 kg de vacío.Es muy sabroso en parrilla, para hacer en tiras que se cortan transver-...

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Cómo cocer a baja temperatura su tira de asado de buey

Tiras de costillaPara cocción a baja temperatura o para guisar. Esta pieza procede de la falda, concretamente entre la quinta y octava costilla. Es una pieza de entre 1 y 2 kgs, ya deshuesada. Se caracteriza por su gran infiltración o marmolado. Da resultados...

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