Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
Terre Feu Temps Bienvenue à El Capricho. José Gordón Nº 2 World's 101 Best Steak Restaurants 2024 Food of Spain Award for Product Defense 2026 Bodega El Capricho. C/Carrobierzo nº28, 24767 Jiménez de Jamuz (León) T +34 987664227 comment arriverCARTE ·RÉSERVER ·OFFRIR...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
"L'immense chance d'être invité par José Gordón dans son temple de la chair, El Capricho, situé au cœur de l'Espagne, est de pouvoir confirmer tout ce qu'on vous a dit sur la magie de ses steaks uniques et inégalés une fois que vous les aurez goûtés. Mais surtout,...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
CARACTÈRE Il n’y a pas deux bœufs identiques. Si un bœuf est noble, sa viande l’est aussi. S’il est insaisissable et méfiant, sa viande le sera aussi. Il faut connaître les besoins de chacun, essayer de les comprendre et de les calmer. Le caractère...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
RACE Avileña, retinta, sayaguesa, morucha, alistana, tudanca, maronesa, mirandesa, parda, rubia gallega, cachena, vianesa, minhota… Nos bœufs proviennent de races ancestrales du tronc ibérique, des souches qui donnent des animaux durs et résistants, pour...
Byte Factory par Byte Factory | Juin 8, 2020
RECHERCHE Nous parcourons les montagnes de León, des Asturies, de Cantabrie, de Galice et du Portugal en suivant la piste des trésors cachés, des bœufs uniques qui ont survécu au signe des temps. Nous partons, au fond, à la recherche du passé, d’une authenticité...
