Leo Álvarez por Leo Álvarez | Ago 10, 2020
Vacío de Buey con salsa chimichurri Vacío de buey con salsa chimichurri El vacío de buey es una pieza exquisita, cuya carne es muy jugosa y tierna debido a la grasa y a las membranas que tiene, lo que le da un sabor muy sabroso. Aunque para muchas personas esta pieza...
Leo Álvarez por Leo Álvarez | Jul 27, 2020
Cómo cocer a baja temperatura su tira de asado de buey Esta exquisita receta de tira de asado de buey a baja temperatura es perfecta para cualquier evento o fiesta en la que te reúnas con familiares y amigos. Te contamos cómo preparar esta deliciosa carne, con la...
Leo Álvarez por Leo Álvarez | Jul 6, 2020
Cachopo de espaldilla de buey, relleno de queso azul y cebolla caramelizada El cachopo es una receta muy típica de algunas partes de España. Es un plato en el que se suelen empanar dos filetes de ternera y añadir entre medias jamón y queso. Hoy vamos a darle una...
Leo Álvarez por Leo Álvarez | Jun 22, 2020
Una receta de aguja de buey Procede del cuarto delantero y es la prolongación del lomo alto hacia el cuello. Las piezas son de entre 5 y 10 kg, pero las podemos preparar en tacos. Picada, nos brinda espectaculares albóndigas o hamburguesas de gran calidad. Es un gran...
Leo Álvarez por Leo Álvarez | Jun 8, 2020 |
Cómo hacer un Steak tartar de buey al estilo de El Capricho El steak tartar es una receta de la cocina francesa en la que se utiliza carne cruda la cual se condimenta con especias y otros ingredientes como salsas y encurtidos, para acompañarse finalmente de huevo...
