Leo Álvarez por Leo Álvarez | May 18, 2020 |
Cómo cortar el taco de cadera de buey y hacer filetes a la plancha El taco de cadera se encuentra en la pierna, concretamente donde la punta de la cadera se une con el lomo bajo del chuletero. Se la deja madurar junto con la pierna un mes. Tiene una gran textura, es...
soporte por soporte | May 11, 2020
Cocido maragato con morcillo de buey El cocido es una receta muy típica de nuestro país. Hay casi tantas recetas típicas de cocido como regiones, así que hoy vamos a ver la receta del cocido maragato, una receta tradicional de la provincia de León. Un plato sabroso,...
Leo Álvarez por Leo Álvarez | Abr 6, 2020
Cómo cocinar un solomillo de buey Cómo cocinar un solomillo de buey El solomillo es uno de los cortes más apreciados de la carne de buey. Situado en el lomo bajo, está madurando con el chuletero y la riñonada entre 15 y 30 días, dependiendo del animal. Es una carne...
Leo Álvarez por Leo Álvarez | Feb 3, 2020 |
Cecina La cecina es un producto silencioso, que viene del pasado. Hoy el mundo está volviendo su mirada a ella. La eliminación del agua de los alimentos por simple aireación, a veces acelerada por el calor del sol fue uno de los primeros métodos de conservación...
