CARACTÈRE

Il n’y a pas deux bœufs identiques. Si un bœuf est noble, sa viande l’est aussi. S’il est insaisissable et méfiant, sa viande le sera aussi. Il faut connaître les besoins de chacun, essayer de les comprendre et de les calmer. Le caractère de chaque bœuf est imprimé sur sa viande en forme de constellations qui nous renseignent sur sa biographie.