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Respeto II

Respeto II

Respeto II … Más tarde la maduración, para poder honrar a estos tres animales de los que venimos hablando, Bonito, y los bueyes de Luisito, animales con más de 17 años… Lo haremos en noviembre, en el Capricho, donde convocaremos a amigos, clientes, amantes de la carne...
Respeto I

Respeto I

Respeto I Son las siete de la mañana. Hay un fresco amanecer; el sol saliendo, dando color a estampas con sus rayos y a imágenes que quedarán en mi recuerdo. Paso a ver a Bonito, en su establo; le he apartado del resto porque tiene calambres y la dureza del invierno...
El Mito Vegetariano

El Mito Vegetariano

El Mito Vegetariano «Elder, Today, a sesión wiser And fainter, too, as Wiseness is» Emily Dickinson Hace unos meses oí hablar de este libro, El Mito Vegetariano: alimento, justicia y sustentabilidad. Por deber profesional, al estar en este mundo, lo leí y la verdad...