El cachopo es una receta muy típica de algunas partes de España. Es un plato en el que se suelen empanar dos filetes de ternera y añadir entre medias jamón y queso. Hoy vamos a darle una vuelta a la receta tradicional de cachopo, y vamos a preparar un cachopo de...
Procede del cuarto delantero y es la prolongación del lomo alto hacia el cuello. Las piezas son de entre 5 y 10 kg, pero las podemos preparar en tacos. Picada, nos brinda espectaculares albóndigas o hamburguesas de gran calidad. Es un gran corte también para guisar....
El steak tartar es una receta de la cocina francesa en la que se utiliza carne cruda la cual se condimenta con especias y otros ingredientes como salsas y encurtidos, para acompañarse finalmente de huevo crudo. Es una receta ideal para apreciar todo el sabor de la...
El taco de cadera se encuentra en la pierna, concretamente donde la punta de la cadera se une con el lomo bajo del chuletero. Se la deja madurar junto con la pierna un mes. Tiene una gran textura, es jugosa y con mucho sabor, por eso es fabulosa para hacer tartar y...
El cocido es una receta muy típica de nuestro país. Hay casi tantas recetas típicas de cocido como regiones, así que hoy vamos a ver la receta del cocido maragato, una receta tradicional de la provincia de León. Un plato sabroso, ideal para combatir el frío y...
Cómo cocinar un solomillo de buey El solomillo es uno de los cortes más apreciados de la carne de buey. Situado en el lomo bajo, está madurando con el chuletero y la riñonada entre 15 y 30 días, dependiendo del animal. Es una carne muy apreciada por su ternura y su...