Queridos amigos y amantes de la buena mesa.

Con motivo de la reciente recepción, por parte de El Capricho,  de los dos Soles Repsol en la Guía Repsol 2024, me dirijo a ustedes con humildad y orgullo, para trasladarles la alegría y profunda gratitud que siento. Este reconocimiento no solo es un tributo a nuestro esfuerzo y dedicación, sino también un homenaje a la tradición culinaria de nuestra tierra, que tanto amamos.

Desde sus inicios, El Capricho ha sido mucho más que un restaurante; es un templo dedicado a la pasión por la carne de buey, a la búsqueda y selección de ejemplares únicos y a la maduración individualizada que eleve cada bocado a una experiencia gastronómica insuperable. Este segundo Sol Repsol es un testimonio de nuestra sólida evolución y marcada personalidad, y nos impulsa a seguir explorando nuevos horizontes en el mundo de la gastronomía.

Quiero expresar mi más profundo agradecimiento a todo mi equipo por su lealtad y dedicación inquebrantables. Sin su tesón y compromiso, este logro no habría sido posible. Cada miembro de nuestro equipo es una pieza fundamental en el engranaje que hace posible que El Capricho brille con luz propia.

Equipo El Capricho con los Soles Repsol

También quiero agradecer a nuestros queridos amigos y clientes por su continuo apoyo y por acompañarnos en este apasionante viaje culinario. Vuestra confianza en nosotros nos impulsa a seguir superando expectativas y ofreciendo lo mejor de nosotros mismos en cada plato que servimos.

Este reconocimiento, no solo es un hito en nuestra historia, sino también un compromiso renovado con la excelencia y la innovación. Seguiremos trabajando incansablemente para mantener viva nuestra pasión por el buey y seguir elevando los estándares de la gastronomía en nuestra región y más allá.

En El Capricho, no solo nos preocupamos por ofrecer una experiencia culinaria excepcional, sino también por contribuir positivamente a nuestro entorno y comunidad. Estamos comprometidos con prácticas sostenibles y con el bienestar animal, y seguimos explorando nuevas formas para que nuestros procesos y dinámicas estén enfocadas a conseguir un mundo mejor.

Gracias a todos por ser parte de este hermoso viaje. Esperamos poder celebrar juntos muchos más éxitos y momentos inolvidables en El Capricho.

Con todo mi cariño y gratitud,

José Gordón

Maestro Asador de El Capricho