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Tira de asado con chucrut de lombarda y berenjena escabechada.

Picaña con boniato asado.

Tuétano en tosta de paprika y pomelo rosado.

Entraña con zanahorias en salsa de mantequilla y miel.

Callos de buey.

Plato de coles con refrito de ajo y pimentón.

Bacalao.

Pimientos rojos asados al carbón de la encina.

Roastbeef de aguja de buey.

Tataki de llana de buey.

Empanadillas de maíz con chimi de lombarda.

Cecina de buey premium.

Morcilla de buey.

Anticucho.

Nuestro tartar clásico.

Tiradito de lomo bajo con tartar de Almadraba.

Lengua curada y aliñada. 

Embutidos artesanos de buey.

Alubias de La Bañeza con tocino de pueblo.

Rabo estofado.

Chuleta de buey premium.

Pulpo a la brasa.

Boniato teriyaki.

Carpaccio de entrecot madurado 180 días con aceite y sal.

Ventresaca de atún rojo a la parrilla.

Yuca frita con salsa arrabiata.

Berros silvestres.

Solomillo de buey con mantequilla de pimienta verde y mostaza.

Tomate de la huerta con orégano.

Ancas de rana.

Flan de huevo.

Leche frita.

Torta de chicharrón de buey con café, helado de galleta y espuma templada de chocolate blanco.

Sorbete de manzana verde, espuma de Coladilla y avellana garrapiñada.

Pavlova de frutas frescas marinadas y helado de crema batida.

Berenjenas dulces y especiadas con yogur artesano.

Arroz con leche.

Helado de azafrán, compota de melocotón y espuma de yogur.