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Cecina

La cecina es un producto silencioso, que viene del pasado. Hoy el mundo está volviendo su mirada a ella. La eliminación del agua de los alimentos por simple aireación, a veces acelerada por el calor del sol fue uno de los primeros métodos de conservación...

Haciendo camino…

Largo ha sido el camino y a la vez nos invade la sensación de que siempre hemos estado aquí, en nuestro sitio. Un día, la mirada del mundo se posó sobre nosotros. Hoy queremos compartir cómo fue que se empezó a hablar del restaurante El Capricho, de José Gordón....