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Taco de cadera de buey

31,68

SKU: 000164 Categoría:

Descripción

Piezas de 1,7 kilos aproximadamente, el taco de cadera se encuentra en la pierna; concretamente, la punta de la cadera se une con el lomo bajo del chuletero. Tiene forma de V y en nuestros bueyes pesa entre 8 y 10 kg, que hacemos en tacos más pequeños para que sea más fácil de manejar. Está madurando junto con la pierna un mes. Tiene una gran textura, es jugosa y tiene mucho sabor, por eso, es fabulosa para hacer la mitad de la pieza en tartar y el resto es muy válida para hacer filetes tanto en parrilla como en plancha muy poco hechos (Producto ultracongelado con nitrógeno líquido).

Información adicional

Taco

1 kg, 1,5 kg, 2 kg